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Aventuras de emprendedores: 57 historias de creatividad y valentía en la empresa by Mar Galtés

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2. Inventar un proceso… ¡el pan!

Pere Gallés, Fundador del grupo Europastry-Fripan

A Pere Gallés se le considera el inventor, en los primeros años ochenta, del pan precocido congelado, que supuso una revolución frente al pan congelado en crudo que ya elaboraban los franceses. «Tiene la enfermedad del pan y siempre piensa en el futuro», decían de Pere Gallés sus colaboradores.

Pere Gallés Payàs nació en 1931 en una familia de panaderos, en el pueblo de Castellterçol, en la provincia de Barcelona. «Allí el negocio estaba estancado y en el cinturón industrial de Barcelona hacía falta mucho pan», argumentaba en una entrevista hace unos años.

En 1963 inició su aventura empresarial con un primer horno en el barrio barcelonés de Nou Barris, que pronto ...

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