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Diversão com equipamentos
SE VOCÊ FOR COMO EU, ESTE É O PRIMEIRO CAPÍTULO QUE LERÁ ENQUANTO ESTIVER FOLHEANDO ESTE LIVRO NA LIVRARIA. E eu poderia acrescentar ainda que você tem um ótimo gosto.
Embora este capítulo seja elaborado de maneira que um geek obcecado por comida possa mergulhar nele, na verdade, presume-se que você saiba do que se trata a combinação de sabores, que entende de diversas técnicas de cozinha e panificação e que está familiarizado com alguns dos conceitos de química abordados nos capítulos anteriores. Então, não julgue o livro apenas por este capítulo.
As cozinhas comerciais modernas, provavelmente incluindo as de última ...
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