Distritos y clusters en la Europa del Sur

3	La industria catalana del aceite de oliva: exportaciones, localización y empresas,1861-1921*

Ramon Ramon-Muñoz

(Universitat de Barcelona)

1. Introducción

A mediados del siglo XIX, la producción de aceite de oliva tenía un peso remarcable dentro de la industria fabril catalana, superior al conseguido por el sector metalúrgico, la química o la producción de papel. Sin embargo, al finalizar la centuria, la molienda y el prensado de olivas ya se situaban en posiciones relativamente modestas, cada vez más alejadas de los primeros vagones que componían el tren de la industrialización catalana [Nadal 1987b: 52-53]. Las primeras décadas del siglo XX no mejorarían la situación del sector en comparación al resto de la industria fabril ...