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El inicio de la fabricación de cerveza de baja fermentación. El liderazgo de Barcelona, 1870-1913

1. La incorporación de frío artificial en la fabricación de cerveza

En 1871 llegó a Barcelona August Kuentzmann Damm, cervecero francés procedente de la ciudad alsaciana de Sélestat, donde había nacido en 1843[1]. Un año después de su llegada fundó, junto con su socio Camps, la fábrica de cerveza y hielo Camps y Kuentzmann, en la calle Curtidors del municipio de Sant Martí de Provençals, contiguo a la ciudad de Barcelona[2]. El catalán Camps fue el socio capitalista y Kuentzmann el socio industrial.

«Hemos recibido una de las circulares que los señores Camps y Kuentzmann han pasado a varias casas con objeto de participar que han establecido en ...

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