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Le guide du locavore pour mieux consommer local by Anne-Sophie Novel

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Familiarisez-vous avec les labels (et les logos !)

Attention, certains produits estampillés d’une marque régionale ne viennent pas forcément de cette région : un « melon charentais » peut arriver d’Espagne ou du Maroc ! Savez-vous par exemple que seuls 10 % de l’emmental distribué en Europe est produit en Suisse ?

Afin de vous éviter les faux pas, les AOC et autres appellations d’origine protégée sont vos alliées. Elles évitent que la dénomination d’une provenance devienne générique, c’est-à-dire que l’eau de Cologne ne soit pas produite à Cologne par exemple. Elles préservent biosphère et savoir-faire, fidélisent un marché, garantissent des emplois, assurent un lien social et apportent une plus-value culturelle.

L’AOC désigne un produit qui ...

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