“Elles le vivent… L’exception Marco Polo
« Si l’on veut manger local, on ne fait plus que cela, ça prend des heures à préparer, planifier, il faut penser la veille à mettre à tremper les haricots secs. Le poulet de supermarché, issu de l’agriculture industrielle, est nettement moins cher que celui du fermier. Mais si c’est le prix pour obtenir des produits frais, plus nutritifs, et rester en bonne santé, ça vaut la peine. »
Pour les exceptions Marco Polo, Sarah a un principe simple : elle applique la règle des 80/20. Et j’avoue que cela fonctionne bien aussi !
Sarah Irani (locavore dans le Maryland, États-Unis)
(N’hésitez pas à aller sur le blog Eat local Challenge www.eatiocalchallenge.com/authors_sarah_irani pour retrouver ses témoignages} ...
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