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Le guide du locavore pour mieux consommer local by Anne-Sophie Novel

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Introduction

« Plus nous en savons sur le système alimentaire, plus nous sommes amenés à faire des choix complexes. » Barbara KINGSOLVER.

Locavore. Je ne sais si vous avez déjà entendu ce terme auparavant, mais les médias s’en sont tous emparés depuis deux ans. Le terme nous vient des États-Unis et désigne les personnes qui ont décidé de ne s’alimenter qu’avec des produits locaux. De drôles d’individus, pensez-vous ? Hum, pas si sûr. Car le local, c’est aussi traditionnel que tendance.

Les raisons ? Elles sont assez variées. Face aux excès de la mondialisation et à la dominance du made in China, certains décident de revenir à des productions de proximité. L’exemple bien connu du yaourt à la fraise qui parcourt 9 000 km avant d’arriver ...

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