Management in der Hotellerie und Gastronomie

Einführung

1Der Standort

1.1Die Bedeutung des Standortes für Hotelbetriebe

1.1.1Die Komplementarität des touristischen Angebotes und das Primat des Reiseziels

1.1.2Das touristische Angebot als das erweiterte Produkt bzw. Nachfragequelle von Hotelbetrieben

1.2Untersuchungsbereiche einer Standortanalyse

1.2.1Die Analyse des Angebotes

1.2.2Die Analyse des Beherbergungsangebotes

1.2.3Die Analyse der Nachfrage

1.2.4Exkurs: Die Analyse überörtlicher Entwicklungen

2Das Marktkonzept von Hotelbetrieben

2.1Undifferenziertes, differenziertes und konzentriertes Marketing

2.2Kriterien für die Marktsegmentierung in der Hotellerie

2.3Marktsegmente für den Beherbergungsbereich

2.3.1Der Urlaubsreiseverkehr

2.3.2Der Geschäftsreiseverkehr

2.3.3Exkurs: Gäste und ...