2Der Beherbergungsbereich
Aus der Sicht der Leistungserstellung betrachtet, besteht die Beherbergungsleistung darin, dass Räume zur Nutzung überlassen und mit von Personen erbrachten Dienstleistungen kombiniert werden. Von dieser Gliederung wird bei der folgenden Darstellung ausgegangen. Dabei wird für Beispiele der aktuelle Kriterienkatalog der Deutschen Hotelklassifizierung der Hotelstars Union (EU) als Grundlageherangezogen (DEHOGA 2015).21Teilweise ist es jedoch sinnvoll, auf frühere Klassifizierungen und die anderer Verbände wie der Hotelleriesuisse zurückzugreifen.
Ergänzend dazu wird die konkrete Gestaltung einzelner Komponenten des Beherbergungsbereiches bei zwei unterschiedlichen Hotelbetrieben – ...
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