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Servir con calidad en México by Andrea Trujillo, Jorge Vera, Sara Isabel López García, Lorena Carrete

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10   Calidad en el servicio en supermercados
  
  
  

El presente capítulo analiza los aspectos que determinan la calidad de servicio en supermercados desde el punto de vista del consumidor mexicano. El concepto de supermercado incluye los formatos de tiendas siguientes: megamercados, con superficie de venta de más de 10,000 m2 y comercializando líneas completas de productos que van desde alimentos, ropa, productos electrónicos hasta productos para mantenimiento de casas (los alimentos representan 45% de las ventas); hipermercados, con superficie de entre 4,500 y 10,000 m2 y ofertando líneas completas de productos (los alimentos representan de 50 a 60%); los supermercados, cuya superficie va de 500 a 4,500 m2 y abasteciendo sobre todo perecederos ...

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