Lección de gastronomía en el mundo
|
EL CELLER DE CAN ROCA |
|
|
Actividad |
Gastronomía |
|
Inicio |
1986 |
|
Cifras |
El restaurante tiene 200 metros cuadrados de cocina, 200 de bodega, 200 de comedor y 60 de recepción. En sus mesas se sientan alrededor de 2.200 comensales al mes. No hay carta, sólo dos menús, cuyo precio es de 135 y 165 euros |
|
Claves |
Innovación, compromiso con la vanguardia y una especial relación entre los tres hermanos: Joan, cocinero; Josep, sumiller y maestro de camareros; Jordi, pastelero |
El niño que quería ser cocinero está hoy al frente de uno de los mejores restaurantes del mundo. Joan Roca, maestro de jóvenes promesas, cree que la cantera es uno de los puntos fuertes de la gastronomía española. Éxitos ...
Get Todo nuevo bajo el sol now with the O’Reilly learning platform.
O’Reilly members experience books, live events, courses curated by job role, and more from O’Reilly and nearly 200 top publishers.
