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Aventuras de emprendedores: 57 historias de creatividad y valentía en la empresa by Mar Galtés

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30. El pan entra en el plato

Daniel Jordà, Creador de Latrinidad Panes Creativos

Daniel Jordà dice que con su negocio, Latrinidad Panes Creativos, se ha inventado un segmento de mercado: el del pan que se introduce en el plato, en las recetas gastronómicas. Y lo ha hecho de la mano de algunos cocineros con estrellas Michelin, como Martín Berasategui o Xavier Franco del Saüc. Los suyos son panes a medida: uno de trufa blanca para la semana de las setas; otro de carquinyoli para un plato de pichón; de castaña y arándanos o de especias y cebolla confitada para el foie.

Latrinidad Panes Creativos nació en 2008, fruto de la inquietud de Daniel, que había estudiado Bellas Artes y que es tercera generación de una familia de panaderos en el barrio de ...

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