Bezpieczeństwo* i ostre zatrucia pokarmowe

*Cóż, względne bezpieczeństwo, bo nie da się być w 100% bezpiecznym.

Łańcuch dostaw żywności w USA jest jednym z najbardziej złożonych i współzależnych systemów tego rodzaju na świecie. Kiedy piszę te słowa, jem typowe śniadanie, na które składają się płatki zbożowe, jogurt, banany i migdały. Płatki müsli pochodzą ze Szwajcarii, jogurt powstał u lokalnego wytwórcy w Nowej Anglii, banany przywieziono z Kostaryki, a migdały z Kalifornii. Jedyny dostawca, który nie musiałby pokonać przynajmniej 4500 km w drodze do mojego sklepu, prowadziłby swoje interesy gdzieś na północy... ale mało prawdopodobne, żeby coś trafiało do mnie z tego kierunku, ponieważ na biegunie północnym niewiele rośnie!

Wraz ze wzrostem ...

Get Gotowanie dla Geeków. Nauka stosowana, niezłe sztuczki i wyżerka now with O’Reilly online learning.

O’Reilly members experience live online training, plus books, videos, and digital content from 200+ publishers.