Bezpieczeństwo* i ostre zatrucia pokarmowe
*Cóż, względne bezpieczeństwo, bo nie da się być w 100% bezpiecznym.
Łańcuch dostaw żywności w USA jest jednym z najbardziej złożonych i współzależnych systemów tego rodzaju na świecie. Kiedy piszę te słowa, jem typowe śniadanie, na które składają się płatki zbożowe, jogurt, banany i migdały. Płatki müsli pochodzą ze Szwajcarii, jogurt powstał u lokalnego wytwórcy w Nowej Anglii, banany przywieziono z Kostaryki, a migdały z Kalifornii. Jedyny dostawca, który nie musiałby pokonać przynajmniej 4500 km w drodze do mojego sklepu, prowadziłby swoje interesy gdzieś na północy... ale mało prawdopodobne, żeby coś trafiało do mnie z tego kierunku, ponieważ na biegunie północnym niewiele rośnie!
Wraz ze wzrostem ...
Get Gotowanie dla Geeków. Nauka stosowana, niezłe sztuczki i wyżerka now with the O’Reilly learning platform.
O’Reilly members experience books, live events, courses curated by job role, and more from O’Reilly and nearly 200 top publishers.
