Introducción

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La obra tiene por objeto dos cosas: por un lado, dar cuenta de cómo se comía y cómo era la alimentación en la época de Cervantes y, por otro, mostrar cómo lo refleja el autor en toda su obra. Se ha escrito mucho sobre este tema, pero casi siempre de forma parcial, pues, generalmente, las obras que lo abordan o bien se limitan a mencionar aquello que se recoge en el Quijote, o desarrollan solo algunos aspectos de la cocina manchega, pero sin llegar a profundizar en ella, o bien olvidan hacerle justicia a las bebidas, y especialmente al vino, que se consumían con asiduidad por aquellos tiempos.

Además de aportar algún apunte de medicina ...

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