Book description
Présentation
Comment...
retrouver par votre alimentation un lien à la terre, au réel, au vrai ?
prendre conscience, lorsque vous consommez, des émissions de CO2 que génèrent production et transport, de l'usage des pesticides, de l'eau virtuelle, des conditions de travail, de l'exploitation des animaux... ?
remettre l'humain et l'environnement au coeur de vos habitudes de consommation ?
En bref, comment contribuer à sauver la planète en modifi ant votre alimentation et vos modes de consommation en devenant locavore ?
Locavore... Cela ne vous dit rien ? Terme encore peu répandu dans le monde francophone, il incarne déjà chez nos voisins anglo-saxons une véritable révolution ! L'idée originale consiste à ne s'alimenter qu'avec des aliments produits dans un périmètre local de 200 km maximum.
Goûter la différence, préserver la (bio)diversité, se reconnecter avec les saisons, découvrir de nouvelles saveurs, redécouvrir son territoire, soutenir les petites exploitations et de bonnes conditions de travail, investir dans l'économie locale, être en bonne santé et sauver la planète... Cet ouvrage complet regorge d'informations pratiques et vous guide sur le chemin du locavorisme. Vous allez bientôt comprendre pourquoi vos achats déterminent nos choix futurs !
Au sommaire
Du global au local
Pourquoi changer ?
Le guide du parfait petit locavore
Méthodologie pour locavore appliqué
Plus d'un tour dans mon sac
Le mémo pratique du locavore
Sélection de livres
Sélection de sites Internet
Table of contents
- Sommaire
- Remerciements
- Préface
- Introduction
- partie 1
- chapitre 1
-
chapitre 2
- Les étapes du locavore en devenir
- “ Une interrogation permanente
- “Elles le vivent… L’exception Marco Polo
- “Elles le vivent…
- “Elles le vivent…
- Les sources d’approvisionnement
- Les fromages et la viande ont aussi leur saison !
- Familiarisez-vous avec les labels (et les logos !)
- À noter
- Le saviez-vous ?
- Une restauration collective biologique, c’est possible !
- Réinvestissez la cuisine
- “Elles le vivent…
- 8 recettes de saison
- Clafouti kiwi
- La « bête comme chou »… une salade de pommes de terre et petits pois primeurs (sans chou !)
- Petits flans ratatouille de légumes saison
- Smoothies tomate
- Cookies aux courgettes et aux copeaux de chocolat
- La soupe de Nicolas, ou le potimarron du dimanche soir
- Chips de pommes au cumin
- Faites pousser vos économies !
- La démarche locavore d’Olivia Gauthier, gestionnaire de l’hôtel Les Orangeries
- “Elles le vivent…
- Les 10 commandements du locavore
-
chapitre 1
- Pour commencer…
- Où s’approvisionner ?
- Le saviez-vous ?
- Et si je n’achète pas bio ?
- Nouveau : ne loupez pas Euro Gusto !
- Le saviez-vous ?
- De quoi apprendre à cuisiner
- Le saviez-vous ?
- Côté restaurants
- Côté jardin
- Retour aux sources
- Tourisme des terroirs
- Ils racontent le terroir, les territoires et les savoir-faire !
- chapitre 2
Product information
- Title: Le guide du locavore pour mieux consommer local
- Author(s):
- Release date: July 2011
- Publisher(s): Eyrolles
- ISBN: 9782212152258
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