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Le guide du locavore pour mieux consommer local by Anne-Sophie Novel

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Qu’est-ce qu’un OGM ?

D’après le site interministériel sur les OGM, un organisme génétiquement modifié est « un organisme (animal, végétal, bactérie) dont on a modifié le matériel génétique (ensemble de gènes) par une technique nouvelle dite de “génie génétique” pour lui conférer une caractéristique nouvelle ». On transfère donc des gènes sélectionnés d’un organisme à un autre, y compris entre des espèces différentes. Si ce processus s’inspire des techniques de sélection ou de mutation, qui existent déjà dans le monde agricole, il demeure qu’il en diffère suffisamment pour que cela soit problématique.

Il existe aujourd’hui de nombreux types d’OGM (animaux, plantes, bactéries, levures), différentes technologies de transformation et des objectifs ...

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