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Le guide du locavore pour mieux consommer local by Anne-Sophie Novel

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Smoothies tomate

Voilà une recette toute simple que Louis-Albert de Broglie, fondateur du Conservatoire national de la tomate situé au château de la Bourdaisière en Touraine (non loin de Saint-Pierre-des-Corps), m’a fait goûter pour la première fois.

Servi en apéritif, quand il fait bien chaud, c’est un pur bonheur !

La livèche a un petit goût de céleri, elle se marie donc très bien aux légumes, et – must du must – sa tige étant creuse, on peut s’en servir comme paille pour savourer ensuite le smoothie !

Ingrédients pour un verre de smoothie :

image

2 belles tomates – qu’il est préférable de peler en partie

1 c. à café rase de gingembre

1 c. à ...

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