7. Humanidad
1. Combinando empresa y humanidades: Olga Urbani1
«El corazón verde de Italia» es el dicho más popular para describir la Umbría, la región con la orografía más sinuosa de la península itálica, mitad monte, mitad colina, situada al noreste de Roma. La cadena de los Apeninos, la espina dorsal del país, atraviesa la región de norte a sur, y de ella nacen los principales afluentes del Tíber. Uno, al sur de la región, el Nera, da nombre a uno de los valles más productivos de Italia, la Valnerina, que produce el 45 % de las trufas en suelo italiano.
Las trufas son una de esas rarezas de la naturaleza por las que un hongo crece asociado a las raíces de un árbol, generando una relación simbiótica denominada ...
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