Kapitel 3. Mate

Mit dem Begriff »Hackerbrause« wird fast synonym ein Getränk benutzt, das vor einigen Jahrzehnten außerhalb von Lateinamerika kaum bekannt war. Auf vielen Veranstaltungen mit Hackern sieht man mittlerweile die Limonadenflaschen mit dem Gaucho drauf und bekommt wundersame Details zu der Wirkung der Brause zugeraunt. Club-Mate ist am bekanntesten, aber mittlerweile gibt es mehr als eine Mate-Brause zu kaufen. Dabei tut man der Kulturpflanze Mate Unrecht, wenn man sie nur als Grundlage für Brausen betrachtet. Und auch die Geschichte der Brausen hat es in sich.

»Ein Strauch aus dem Urwald«

Beginnen wir mit einer kleinen Begriffsverwirrung. Was ist eigentlich Mate? Der Mate-Strauch (Ilex paraguariensis A.St.-Hil, auch: Ilex paraguensis ...

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