7Die Planung im Hotelbetrieb
7.1Planung und Managementebenen
Die erfolgreiche Führung von Hotelunternehmungen setzt die systematische Auseinandersetzung mit vergangenen und zu erwartenden Tatbeständen und die daraus abzuleitenden Entscheidungen voraus. Das erfolgt im Prozess der Planung, in dem Informationen verarbeitet und spätere Abläufe gedanklich vorweggenommen werden. Unter Berücksichtigung unterschiedlicher Umwelteinflüsse ergeben sich zukünftige Handlungsalternativen, aus denen Entscheidungen zu treffen sind.
Unter Planung im Hotel ist ein systematischer und informationsverarbeitender Prozess der quantitativen, qualitativen und zeitlichen Bestimmung zukünftiger Ziele, Mittel und Verfahren zur mittelbaren Gestaltung, Lenkung und Entwicklung ...
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