Hotelmanagement, 5th Edition

13Das Öko-Management im Hotel

Unter Öko-Management wird entsprechend dem verwendeten Managementbegriff359die zielgerichtete Gestaltung, Lenkung und Entwicklung eines Hotelbetriebs in seiner Beziehung zur ökologischen Umwelt verstanden.

13.1Die Notwendigkeit des Öko-Managements im Hotelbetrieb

Öko-Management ist darauf gerichtet, die Beeinträchtigungen der Umwelt durch den Hotelbetrieb und die Hotelgäste so gering wie möglich zu halten und somit zu einem Gleichgewicht beizutragen (vgl. Abb. 13.1). Das bedeutet, ökologische Gesichtspunkte zusätzlich zu den ökonomischen und sozialen Aspekten im gesamten Managementprozess zu berücksichtigen, ökologische Zielstellungen in die Unternehmenspolitik zu integrieren und das Verhalten des Hotelbetriebs darauf ...