Erfolgreiches Unternehmertum in der Hotellerie: Erfolgsfaktoren und Beispiele aus der Unternehmenspraxis
1 Einführung
Viel ist in den letzten Jahren geredet und geschrieben worden über die Höhen und Tiefen der Hotelbranche, über Erfolg und Misserfolg, über große Visionen und kleine Ergebnisse. Besonders in den Jahren nach 2001, als zurückgehende Wirtschaftsdaten die Schwächen der deutschen Hotellerie schonungslos und schmerzhaft aufdeckten, wurde das schlechte Abschneiden der Branche nahezu unisono ausschließlich mit dem negativen Umfeld in Zusammenhang gebracht. Die erzielten Raten sind zu tief – Schuld ist das Überangebot. Insbesondere in Ostdeutschland gibt es viel zu viele Betten – die versprochenen „blühenden Landschaften“ ...
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